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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 10:00

 

Joues de bœuf à la tomate et au curry

 

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La joue de bœuf est une pièce de viande que j'affectionne tout particulièrement. En plus mes plaquettes et globules rouges s'amusant à passer sous le seuil minimum requis, c'est encore une meilleure excuse pour en mijoter !

 

Il me faut de la viande bien rouge et en voilà (ou alors je deviens loup-garou à la prochaine pleine lune et évitez de traîner dans les bois... sait-on jamais) !!!

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 1.3 kg de noix de joues de bœufP1080820 [1280x768]

- 3 oignons

- 2 boîtes de pulpe de tomates

- 2 bouillons de bœuf

- 1 verre de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de curry

- 1/2 boîte de champignons

- sel, poivre, thym, laurier

 

Préparation :

 

- Oter les parties blanches des joues et couper en gros dés.

- Dans une cocotte minute, faire revenir dans de l'huile d'olive chaude la viande sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration.

- Réserver la viander et faire griller légèrement dans la cocotte les oignons émincés et le curry.

- Verser la pulpe de tomates, gratter à l'aide d'une cuillère en bois les sucs de viande.

- Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

- Verser le vin rouge et 50 cl d'eau chaude additionnée du bouillon de bœuf.

- Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Bien mélanger.

- Remettre la viande avec les champignons dans cette sauce.

- Cuire 45 minutes dans la cocotte minute après chuchotement de la soupape.

- Servir avec des pâtes !P1080831 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!! 

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commentaires

Emilie ramène sa fraise 16/01/2015 21:53

Joli plat bien réconfortant et certainement délicieux !

caty49 14/01/2015 15:51

un plat d'hiver que j'adore

babakitchen 14/01/2015 10:06

je dirais qu'en te transformant en loup garou tu as tout de suite plus de chances de refaire le plein de globules :)
ceci dit ton plat me plait bien, j'adore la joue de boeuf
bisous

Miamana 11/01/2015 19:14

Un joli plat très fondant!

anyana3 11/01/2015 18:46

comme toi j'adore la joue de boeuf elle est bien moelleuse !!!
bizzz

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