Joues de bœuf à la tomate et au curry

Joues de bœuf à la tomate et au curry

La joue de bœuf est une pièce de viande que j'affectionne tout particulièrement. En plus mes plaquettes et globules rouges s'amusant à passer sous le seuil minimum requis, c'est encore une meilleure excuse pour en mijoter !

Il me faut de la viande bien rouge et en voilà (ou alors je deviens loup-garou à la prochaine pleine lune et évitez de traîner dans les bois... sait-on jamais) !!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1.3 kg de noix de joues de bœuf

- 3 oignons

- 2 boîtes de pulpe de tomates

- 2 bouillons de bœuf

- 1 verre de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de curry

- 1/2 boîte de champignons

- sel, poivre, thym, laurier

Préparation :

- Oter les parties blanches des joues et couper en gros dés.

- Dans une cocotte minute, faire revenir dans de l'huile d'olive chaude la viande sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration.

- Réserver la viander et faire griller légèrement dans la cocotte les oignons émincés et le curry.

- Verser la pulpe de tomates, gratter à l'aide d'une cuillère en bois les sucs de viande.

- Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

- Verser le vin rouge et 50 cl d'eau chaude additionnée du bouillon de bœuf.

- Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Bien mélanger.

- Remettre la viande avec les champignons dans cette sauce.

- Cuire 45 minutes dans la cocotte minute après chuchotement de la soupape.

- Servir avec des pâtes !

Bon appétit !!! 

Comments

[Emilie ramène sa fraise]

Joli plat bien réconfortant et certainement délicieux !

[caty49]

un plat d'hiver que j'adore

[babakitchen]

je dirais qu'en te transformant en loup garou tu as tout de suite plus de chances de refaire le plein de globules :)
ceci dit ton plat me plait bien, j'adore la joue de boeuf
bisous

[Miamana]

Un joli plat très fondant!

[anyana3]

comme toi j'adore la joue de boeuf elle est bien moelleuse !!!
bizzz