Aiguillettes de canard sauce balsamique

Aiguillettes de canard sauce balsamique

    Bon, assez parlé de sucré, il faut penser à mettre un peu de salé dans nos assiettes aussi ! Je vous vois déjà faire la moue, oui VOUS les becs sucrés, mais cette petite sauce hummmmm... vous m'en direz des nouvelles !!

   J'ai servi ces aiguillettes avec des vraies pasta ramenées d'Italie par un ami qui connaît ma faiblesse pour les bonnes choses ! Merci à lui !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 300g d'aiguillettes de canard

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 1 petite boîte de champignons de Paris

Préparation :

- Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

- Dans la même sauteuse, remplacer l'échalote par les aiguillettes de canard.

- Saler, poivrer et faire dorer. Réserver.

- Déglacer les sucs avec le vinaigre balsamique puis avec la crème.

- Laisser un peu épaissir à feu doux.

- Remettre les échalotes, la viande et ajouter les champignons.

- Couvrir et cuire 5 minutes complémentaires.

Bon appétit !!!

Comments

[Angelle]

Recette testée et validée chez moi. Parfaite, rien à changer !
http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2015/05/30/32141179.html

[Natous]

Recette testée et validée... c'est cro bon. Bisous

[BABEY]

Madame Béné, Votre recette gratin de rillettes de canard, très bien, en écoutant Jean-Roger Pitte (grand professeur en gastronomie, France-culture du 31/12/2014) a donné une recette similaire avec
une purée, soit un parmentier agrémenté de champignons frais ou cueillis pendant la saison automnale.
Je suis haute-saônoise d'adoption et en suis très fière. Je fais découvrir cette superbe région à beaucoup de monde. A mes prochaines invitations, je ferai votre recette.
Heureuse nouvelle année.

[vikki]

coucou comment vas tu ?
miammm ! voila un bon petit plat comme j'aime .
bonne journée ! bisou bisous

[Kapriss]

La petite sauce à l'air succulente !
Bisous