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7 décembre 2017 4 07 /12 /décembre /2017 07:38

 

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

     

 

     Hier, c'était la Saint Nicolas. J'habite à côté de l'Alsace, aussi j'ai voulu tester une recette typique et réputée de briochettes de Noël façonnées en bonhommes : les manalas (ou manneles).

 

     Sitôt décidée que je laisse le moteur de recherche de mon super robot I-Cook'in me sélectionner la recette de l'une de mes collègues alsaciennes que j'adore (merci Anne-Marie !!).

 

    J'ai façonné mes manalas avec mon aînée et résultat j'ai un manala cœur et un Dab Manala en prime !!! Ahhhh cette jeunesse !!

 

     Et c'est parti pour la réalisation :

 

Ingrédients (pour une quinzaine de manalas) :

 

- 650g de farine

- 280g de lait

- 110g de beurre

- 60g de sucre

- 1 gros œuf

- 1 sachet de levure pour brioches Gourmandises de Guy Demarle

- 1 jaune d’œuf additionné d'un peu de lait

- quelques pépites de chocolat

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Placer le beurre, le lait et la levure dans le bol du robot et chauffer doucement 1 minute 30 secondes - 40°C - vitesse 3.

- Verser la farine, le sucre et le gros œuf et mélanger 30 secondes - vitesse 3.

- Pétrir la pâte 2 minutes (10 secondes avant la fin, ajouter une cuillère à soupe de farine pour décoller la pâte des parois).

- Placer la pâte dans un cul-de-poule et couvrir d'une Silpat.

- Laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air, pour qu'elle double de volume (cf. diaporama).

 

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)
Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)
Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

 

- Dégazer la pâte et diviser en une quinzaine de pâtons.

- Former des petits bonhommes (là ma grande m'a aidée et a réalisé également un cœur magnifique et un manala qui dab lol) et laisser pousser de nouveau.

- Badigeonner d'un mélange jaune d’œuf/lait et poser les pépites de chocolat en guise d'yeux et de boutons.

- Cuire 15 à 17 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

 

Bon appétit !!!

 

 

Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^
Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^

Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^

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commentaires

Y
ils sont tout beaux et bien dodus comme j'aime !!!
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G
de jolis manalas c'est superbe ce que ta fille a faite ici chez nous ces coquilles de Noël<br /> excellent après-midi bises
Répondre

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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