Gâteau de crêpes aux pommes et sirop d'érable
Si vous laissez comme moi quelques petits morceaux de pommes au lieu d'une compote lisse, vous aurez des strates pas tout à fait homogènes mais ô combien gourmandes ^^
Bon, la Chandeleur est passée mais je ne pouvais décemment pas vous laisser sans une petite recette de crêpes ^^
Bref, je vous avais déjà laissé un gâteau de crêpes aux pommes et caramel il y a 3 ans mais là j'ai fait une variante avec un cadeau ramené du Canada, le sirop d'érable trop hummmmm et dans un autre moule pour changer le look !!
A vous de jouer et de vous régaler !
Ingrédients :
Pâte à crêpes (pour 8 crêpes) :
- 250g de farine
- 2 à 3 œufs
- 500g de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Compote de pommes :
- 1 kg de pommes épluchées et coupées en gros dés
- 80g de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café rases d'agar agar
Préparation :
Pâte à crêpes au I-Cook'in :
- Excepté la farine, tout mettre dans le bol du I-Cook'in et mélanger 1 minute - vitesse 3.
- Ajouter la farine, régler 2 minutes - vitesse 3 puis Turbo pour bien mélanger.
- Laisser reposer la pâte et faire sauter les crêpes (chez moi, c'est le zhom qui s'y colle ^^).
Compote de pommes au I-Cook'in :
- Placer les pommes en dés, le sirop d'érable, le jus de citron et la cannelle dans le bol du robot.
- Cuire 8 minutes - 110°C - vitesse 1.
- Ajouter l'agar agar et remettre pour 2 minutes- 110°C - vitesse 1.
Montage :
- Dans le moule rosace Flexipan de diamètre légèrement inférieur aux crêpes, placer une crêpe.
- Etaler 140g environ de compote et couvrir d'une autre crêpe.
- Recommencer les couches compote/crêpe en terminant par une crêpe.
- Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frigo plusieurs heures.
- Servir arrosé copieusement de sirop d'érable !!!
Michèle 06/02/2017 08:02
guy59600 05/02/2017 18:35
Chris 05/02/2017 16:57
mesenviesaunaturel 05/02/2017 16:05