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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 10:41

Soupe au pistou

Soupe au pistou

     Voilà : l'été est là et bien là ! On désespérait un peu de ressortir les tee-shirts, jupes, robes, chapeaux au profit des moufles et doudounes mais nous y voilà et le soleil a l'air de vouloir rester ! Oufffffffff !

 

     Voici donc une recette bien méditerranéenne pour rester dans le ton donné par ce beau climat ! Que les puristes ne me lancent pas la première courgette (si si c'est la véritable expression !!) si ma soupe au pistou ne correspond pas à leur recette ! Il en existe autant que de cuisinier(ère)s !!

 

     Bref, c'est bon, c'est plein de bons légumes et c'est de saison !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 litres) :

 

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 2 tomates pelées, épépinées

- 1/2 boîte de haricots rouges

- 250g de haricots plats

- coquillettes

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic frais

- huile d'olive, sel, poivre

- parmesan

 

Préparation :

 

- Dans un gros fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les courgettes épluchées et coupées en cubes, les tomates et les haricots plats.

- Verser 2.5 litres d'eau.

- Ajouter les pommes de terre en gros cubes, les haricots rouges. Saler et poivrer.

- Cuire 20 minutes.

- Préparer le pommade : dans un mortier, pilonner l'ail avec les feuilles de basilic. Verser progressivement de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse

 

Soupe au pistou

- Incorporer la pommade à la soupe et laisser reposer plusieurs heures.

- Réchauffer à fau doux et ajouter les coquillettes pour les 10 dernières minutes de cuisson.

- Servir bien chaud saupoudré de parmesan râpé.

 

Bon appétit !!

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commentaires

choupette88 15/07/2016 16:46

coucou ! je ne suis pas trop sur vos blogs ni sur le mien en ce moment ! Rentrée de cure il y a 2 semaines, le boulot repris et en plus ma petite fille en vacances pour deux semaines. Je me rattraperai au mois d'aout !
Gros bisousssssssss

guy59600 10/07/2016 15:49

une excellente soupe mais là vu le temps c'est barbecue car ici le soleil se fait rare cette année
très bon après-midi bises

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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