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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 09:12

Beignets au four (pour un Mardi pas Gras)

Beignets au four (pour un Mardi pas Gras)

      Voui voui voui, on est Mardi Gras !! Mais si, comme moi, vous êtes un peu (beaucoup) hostile à la friture (m'enfin c'est plutôt mon système digestif qui la boude) et que vous repérez une jolie recette light sur le blog de Maman ça déborde, vous vous lancez direct !

 

      Une recette de beignets moelleux et dorés sans friture et pauvres en graisse !!! Eh bien si, garanti après test et validé par mes cobayes goûteurs, c'est vraiment super bon !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 16 beignets au four) :

 

- 320g de farine

- 1/2 sachet de levure pour brioches Gourmandises de Guy Demarle

- 12 cl de lait

- 20g de beurre

- 50g de sucre en poudre

- 1 œuf

 

 Préparation :
 

Brioche au cook'in :

 

- Verser le lait et la levure dans le bol du I-Cook'in.

- Régler sur 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sucre et l'œuf. Régler sur pétrissage 2 minutes.

- Ajouter le beurre mou et remettre 2 minutes sur pétrissage.

- Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul-de-poule couvert d'une toile Silpat® pour 1 heure.

 

Beignets :

 

- Au bout de ce temps, le pâton doit avoir doublé de volume.

- Le dégazer (le rompre pour chasser l'air) et l'étaler sur la Roulpat® sur une épaisseur d'1.5 cm environ.

- Découper des disques de pâte avec un découpoir de diamètre 6 cm et les placer dans les moules à 12 tartelettes Silform (pour avoir une cuisson et un développement homogène).

- Laisser pousser une seconde fois pendant 30 minutes.

- Badigeonner de lait au pinceau.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Pendant la cuisson, préparer un bol avec de l’eau froide et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

- A la sortie du four, laisser légèrement tiédir les beignets et les tremper rapidement dans l’eau (c'est ce qui va apporter tout le côté moelleux !!), puis les rouler dans le sucre.

 

Bon appétit !!!

 

Ne sont-ils pas mignons ?

Ne sont-ils pas mignons ?

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commentaires

amour de cuisine 16/02/2016 18:40

Salut ma jolie,
J'ai gardé ta recette pour un essai prochain, je te ferai signe, bisous

Cendrine 10/02/2016 14:30

Je sens bein que je vais tester ces beignets au four cette année. Ils me donnent envie. Bises

mélie melo en cuisine 09/02/2016 19:58

hummm top !! Bonne soirée bises

laura 09/02/2016 17:27

ils me font très envie ces beignets !

guy59600 09/02/2016 14:14

de jolis beignets et biens délicieux également
un excellent après-midi bisous

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