Terrine de pommes de terre aux trompettes de la mort

Terrines de pommes de terre aux trompettes de la mort

   Aujourd'hui, je reviens vers vous avec une recette festive ! Vous pourrez sans problème la présenter en accompagnement lors des repas de fin d'année, elle ne déparera pas votre table !!

    Pour nous, elle a été servie avec une viande cuisinée avec amour et que j'ai laissée mijoter des heures et des heures dans un vieux faitout en fonte léguée par mon arrière-grand-mère (bon ok j'avoue, c'était pierrade en fait... mais c'était trop court à écrire et il faut toujours que j'en rajoute !!!) lors du repas d'anniversaire de ma grande fille chérie !

    En prime, en fin de recette, je vous laisse un petit aperçu du dessert... (ouais ben attendez un peu, lisez ma recette salée avant quand même !!!).

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 8 grosses pommes de terre

- 400g de trompettes de la mort

- 4 oeufs

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 5 cl de lait

- 90g de rillettes de canard (ou foie gras pendant les fêtes !)

- 2 oignons

- 4 gousses d'ail

- 2 bouchons de cognac

- persil, sel, poivre

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire revenir les champignons avec les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

- Saler, poivrer, verser un le lait et le cognac pour bien humecter le tout et cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.

- En fin de cuisson, ajouter le persil et réserver.

- Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches à la mandoline.

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec la crème.

- Prendre l'empreinte Flexipan 4 cakes et la poser sur la plaque Alu perforée.

- Placer une couche de pommes de terre au fond et saler légèrement.

- Ajouter les champignons et les rillettes bien dispersées et verser un peu du mélange oeufs/crème.

- Mettre la seconde couche de pommes de terre, saler et poivrer.

- Verser le reste du mélange oeufs/crème.

- Fermer avec une Silpat retournée sur le dessus pour une cuisson à l'étouffée.

- Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser 10 minutes supplémentaires dans le four chaud éteint sans la Silpat.

- Démouler et servir bien chaud (nous avons coupé en 2 chaque terrine et c'était très copieux !).

Bon appétit !!

Et pour finir en beauté, le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 13 ans de ma grande chérie : le cannelier ainsi que l'apéro aux fleurs d'hibiscus.

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Je souhaite encore une fois un très joyeux anniversaire à ma grande fille chérie que j'aime <3

A découvrir en atelier...

Ca en jette la fleur d'hibiscus et c'est aussi bon que beau !!!

Comments

[Mely]

Hum c'est super appétissant cette terrine !
Bises et bonne soirée.

[Sab]

Je ne connaissais pas cette recette de terrine.... et magnifique ce gâteau ... bon anniv' à ta fille (en retard)
Biz et bon we

[Michèle]

Waaaouuhh!! Une belle recette que tu pourrais donner pour le défi pommes de terre!! En tous cas elle est bluffante et quant au dessert... Bon anniversaire à ta fille!

[guy59600]

de très jolies terrines et joli gâteau joyeux anniversaire à ta grande fille
Une bonne soirée bisous

[CHEZLISE]

Whaou !! Elles sont belles tes terrines.... et copieuses.