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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 21:23

Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes

Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes

En ce moment, on entend parler partout de loi anti-gaspillage : les doggy-bags en ressortant du resto, les invendus des grandes surfaces, les zhoms sur Adopte un mec.com (ah, ça passe pas dans une loi ça ?!)... bref, plein de grands projets à l'échelle nationale !

 

Mais vois-tu, cher lecteur, chère lectrice assidu(e) (je le sais que vous suivez avec passion ce qui se passe dans ma cuisine...), pourquoi ne ferions-nous pas un peu d'anti-gaspi à l'échelle maisonnale (comment ça, ce mot n'existe pas ?!!! j'écris ce que je veux, c'est MON blog d'abord !!).

 

Il y a déjà un petit moment, je vous avais parlé de notre passion familiale (si celui-là, je suis sûre, il existe !!) pour le velouté aux fanes de radis et je réitère l'exploit en utilisant cette fois-ci les fanes de carottes !!

 

 

Ingrédients :

- les fanes d'une demi-botte de carottes

- 6 champignons de Paris frais

- 1 oignon

- 200g de lardons

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 3 oeufs

- 30 cl de lait (ou lait + crème)

- sel, poivre

 

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire griller les lardons. Les réserver.

- Eplucher et émincer l'oignon et les champignons.

- A la place des lardons, faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Réserver.

- Au Tornado, mixer les fanes de carottes.

- A la place du mélange oignon / champignons, faire revenir les fanes de carottes.

- Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

- Répartir les lardons, oignons, champignons et fanes de carottes.

 

Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes

- Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.

- Verser l'appareil par-dessus les légumes et les lardons.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 210°C.

 

 

Bon appétit !!!

(et en prime les éclatés de carottes épicées à découvrir en atelier dès le mois de mai !!)

Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes
Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes

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commentaires

chezdamien 13/08/2015 16:19

C'est génial !!

Béné70 19/08/2015 20:21

Merci Damien !!! Un bien joli restaurant que tu as là !! A bientôt !

jackie 24/04/2015 12:51

Une excellente idée mais il faut des carottes bios ou achetées au marché directement aux producteurs. Bonne journée

babakitchen 24/04/2015 10:03

chez moi les fanes vont dans la soupe, mais la quiche c'est une bonne idée aussi
bises

ManueB 21/04/2015 08:18

pas pensé à les intégrer dans une tarte moi j'avais fait un pesto !! trop bonn !

biz
manue :))

Mely 21/04/2015 06:36

J'aime beaucoup cuisiner les fanes, et en tarte, cela me paraît être une excellente idée, d'autant qu'elle a l'air vraiment très bonne !
Bisous.

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  • : Délices à la carte... by Béné
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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